Porque me sientan mal las lentejas

Lentejas gas

Cuando se trata de nutrición, no hay nada mejor que las lentejas. Puedes encontrar estas legumbres en varios colores, como rojo, negro, amarillo y verde, y según Cooking Light, cada uno es mejor para ciertos platos que para otros. Por ejemplo, las lentejas negras combinan bien con otras proteínas y verduras. Las lentejas rojas y amarillas son ligeramente más dulces y, como se ablandan al cocerlas, quedan mejor en sopas y guisos. Las lentejas verdes tienen un sabor picante, y aunque van bien en ensaladas, también funcionan como guarnición decente. Las lentejas marrones tienen un sabor terroso y se suelen utilizar en hamburguesas vegetarianas porque mantienen la forma mejor que otras lentejas.

También conocidas como legumbres, las lentejas son muy nutritivas. Incluyen una gran cantidad de potasio, hierro, folato, manganeso, tiamina, zinc y cobre, según WebMD. También contienen polifenoles, un antioxidante relacionado con la lucha contra el cáncer. Las lentejas también son ricas en almidón resistente y fibra, dos compuestos que pueden mejorar las bacterias del intestino. Aunque la fibra es necesaria en la dieta, comer demasiada puede causar molestias digestivas.

Proteínas de las lentejas rojas por 100 g

El resultado de comer lentejas con regularidad será de los beneficios de la proteína baja en grasa y la serie de nutrientes en las lentejas. Las lentejas tienen un alto contenido en fibra dietética, lo que puede facilitar la digestión e incluso la pérdida de peso. Además, las abundantes vitaminas y minerales de las lentejas pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas.

Las lentejas secas son un tipo de legumbre y un miembro de la familia de las leguminosas que incluye los guisantes y las judías secas. Aunque en Oriente Próximo, Europa, la India y África se utiliza una gran variedad de lentejas, en EE:

El consumo de legumbres como las lentejas no presenta ningún inconveniente. Cuantas más lentejas coma, más beneficios para la salud obtendrá. Las lentejas contienen una gran cantidad de vitaminas del grupo B, así como minerales necesarios para su salud.

Al aportar el 37% del valor diario de hierro, una taza de lentejas cocidas contribuye a la producción de glóbulos rojos y a una función cognitiva adecuada. Las lentejas contienen el 49% de su VD por taza de manganeso, que su cuerpo necesita para la formación de huesos y aminoácidos, así como para el metabolismo de grasas y carbohidratos. Con un 36% de fósforo por taza, las lentejas ayudan a mantener sanos los huesos, la piel y el cabello.

Nutrición de las lentejas beluga

Oigo esto mucho y esta es la única razón por la que la mayoría de la gente piensa que las lentejas / legumbres son importantes. Pero a costa de hacer daño (se explica más adelante), estas proteínas no son tan importantes. Las proteínas de las lentejas no son proteínas completas. Es decir, las lentejas no tienen los 9 aminoácidos esenciales. El cuerpo no absorbe completamente la proteína de las lentejas. ¡Junto con estos dos hechos importantes, tienes que recordar que las lentejas también vienen con algunos anit-nutrientes que inhiben los nutrientes de ser absorbidos por tu cuerpo en absoluto!

Las legumbres son una familia de plantas llamada Fabaceae, o el fruto de este tipo de plantas, que se conoce como vaina. Algunas legumbres comunes que se comen en diferentes partes del mundo son el trébol, la alfalfa, los guisantes, los altramuces, las lentejas, los cacahuetes, etc. Por lo tanto, está claro que las lentejas son un tipo o subcategoría de legumbres.

Lentejas: Las legumbres clasificadas como frutos secos, judías y guisantes tienen una forma aproximadamente esférica. Con su forma plana y redonda, las lentejas difieren de este patrón general. Ya sean amarillas, naranjas, verdes, marrones o negras, el perfil nutricional de las lentejas no cambia con su color.

Lectinas e inflamación

Las lentejas suelen ser un alimento infravalorado. Tienen un sabor y un perfil nutricional similares a los de las alubias secas, y con ellas se pueden crear deliciosos platos como ensaladas, chili y sopas. La sopa turca de lentejas rojas, con sus toques de pimienta y menta, es un plato imprescindible, al igual que la versión enriquecida con col rizada de Dorinda Medley. Seguro que Bobby Flay odia las lentejas, pero ¿a quién le importa lo que piense Bobby Flay? A un montón de sus colegas chefs seguro que no, así que no deberías dejar que te desvíe de probar las lentejas si aún no estás familiarizado con ellas. Aunque no se las considera un superalimento, las lentejas pueden tener algunos poderes especiales, como la capacidad de ayudar a dormir e incluso de prevenir las arrugas.

Hickey dice que comer alimentos ricos en fibra como las lentejas todos los días puede "empujar el exceso de residuos a través de su sistema digestivo, ayudando a reducir el estreñimiento y los síntomas del SII." También señala que las lentejas son ricas en potasio, un nutriente que "ayudará a reducir los efectos adversos del sodio y reducirá su presión arterial." Si usted se está preguntando si hay un método preferido para cocinar lentejas, Hickey dice que "cualquier método que utilice para cocinar sus lentejas no va a reducir los nutrientes en ellos." Sin embargo, no recomienda comerlas crudas, ya que "al cocinarlas reducirás el valor de los antinutrientes". Los antinutrientes, explica, "son compuestos vegetales que inhiben tu capacidad para digerir ciertos elementos de los alimentos de origen vegetal."