Se puede volver a hornear un bizcocho crudo

¿Cómo se arregla un pastel poco hecho después de enfriarse?

Cocinar no es tan sencillo como parece, y hay muchos tipos de cocina y cocinas diferentes que probar. La cocina salada es muy diferente de la cocina de postres, y esta última requiere a menudo una gran precisión. Los pasteles son el complemento perfecto para cualquier celebración y pueden hacer que tu día sea aún más dulce. Puedes tardar varios intentos en conseguir el bizcocho perfecto, esponjoso, húmedo y perfectamente decadente.Si todavía estás practicando, es posible que tengas algún problema para conseguir que el bizcocho se cocine por el centro. Uno de los problemas más comunes con los que se encuentran los pasteleros es que el bizcocho no se cocine en el centro.

Puede haber muchas razones para que un pastel no se cocine en el centro. Hay que hacer muchas pruebas para averiguar la causa de tus errores al hornear. Éstas son algunas de las razones más comunes por las que tu tarta no está perfectamente cocida.

¿Se puede volver a hornear un pastel después de que se haya enfriado?

Un termómetro de horno te ayudará a comprobar que el horno no está demasiado frío. Si el bizcocho está cocido pero hundido, podría ser un problema con los gasificantes. Pero que no cunda el pánico, ¡el glaseado cubrirá un mundo de pecados del bizcocho!

Pasa un cuchillo por el borde del molde para aflojarlo. Utiliza una rejilla para enfriar o la mano para coger el bizcocho, dale la vuelta al molde y, con un poco de suerte, el bizcocho se soltará. Siempre utilizamos papel sulfurizado cortado a medida para evitar que se pegue.

La masa del bizcocho se desborda Recomendamos llenar los moldes hasta dos tercios de su capacidad para dejar espacio para que suba. Si el molde rebosa, significa que hay demasiada masa o que el molde es demasiado pequeño para la receta.

Si el bizcocho se quema y no se puede salvar, no querrá comérselo porque sabrá fatal. Si puedes salvarlo, te recomendamos que uses un cuchillo de sierra pequeño para cortar los bordes y la parte superior quemados. Aplique glaseado para salvar el día.

Esto tiene el efecto de freír el bizcocho cuando se funde con el aceite en el calor y puede hacer que los pasteles queden demasiado crujientes o grasientos en los bordes. Esto no hará ni romperá un pastel, pero no te pases la próxima vez que engrases los moldes.

El pincho sale limpio pero el pastel no está cocido

A todos nos ha pasado: pasteles que se han mezclado demasiado, que se han horneado demasiado, que tienen el centro hundido, que se han pegado al molde o que se han salido por los lados. Hay un montón de maneras de estropear algo que estás horneando, pero lo que haces con ello es lo que realmente cuenta.

Cuando has desperdiciado tiempo e ingredientes valiosos, tirarlo a la basura es sencillamente descorazonador, ¡así que no lo hagas! Este es el momento de demostrar que tienes talento para la repostería y que nada puede desanimarte, por mucho que se queme, se hunda o se estropee.

Solución: ¡pastelitos! Los cake pops son la mejor forma de disimular un mal horneado. Ni siquiera tienes que ponerlo en un palito. Cómelos como si fueran trufas. Todo lo que tienes que hacer es romper el bizcocho y mezclarlo con glaseado o mermelada. Haz bolas del tamaño de un bocado y refrigéralas. Si quieres ponerte realmente elegante, báñalas en chocolate y déjalas cuajar.

Fijar: Sécalo en el horno para hacer deliciosos biscotes. Corte el flop en rodajas y coloque los trozos en una bandeja de horno forrada, introdúzcalo en un horno a 100°C (80°C para ventilador) y déjelo de una a dos horas o hasta que esté crujiente y seco. Guardar en un recipiente hermético.

Pastel poco hecho después de enfriarse

Te has tomado la molestia de preparar un pastel desde cero y al enfriarse se hunde por el centro. Por desgracia, cuando un pastel se enfría, sus ingredientes leudantes se han desactivado y los orificios de aire que crean la textura ligera del pastel se han cerrado y pegado, por lo que volver a meterlo en el horno no lo salvará. Si bien es posible que no pueda llevar a cabo su plan original de decoración del pastel, aún puede redimir su plato de postre. Utilice los consejos de nuestra Cocina de Pruebas para convertir un pastel hundido en una nueva y hermosa creación para que nadie tenga que enterarse del percance.

Si ha comprobado el punto de cocción de la tarta con un palillo que ha salido con sólo unas migas húmedas, lo más probable es que haya horneado una buena tarta húmeda. Si el bizcocho está poco hecho y crudo en el centro, aún puedes utilizar los bordes que están bien cocidos. Utiliza uno de estos remedios para pasteles hundidos con los que impresionarás a todos con tus habilidades como postre.

Si tu tarta se hunde en el centro, coge una lata extra de glaseado para disimular el punto bajo. Sólo tienes que añadir un poco más de glaseado o nata montada y alisar hasta conseguir un nivel uniforme. También puedes rellenar una manga pastelera (5 $, Walmart) con una punta especial para crear un diseño de glaseado único para tu tarta hundida.