Puedo comer mejillones en escabeche embarazada

¿Se pueden comer mejillones ahumados estando embarazada?

Mantener el control sobre la dieta es importante en cualquier etapa de nuestra vida, pero especialmente para las mujeres embarazadas. Durante el embarazo, es necesario controlar qué alimentos se pueden comer y de qué manera para no perjudicar la salud del feto. Como medida preventiva contra determinadas enfermedades, es muy habitual que los médicos prohíban a las embarazadas comer embutidos, alimentos crudos o ciertos pescados de gran tamaño. Por eso, no es de extrañar que si estás embarazada tengas dudas sobre qué alimentos puedes seguir comiendo con normalidad. Por eso, en el post de hoy te aclaramos si puedes comer mejillones en escabeche en el embarazo. ¡Sigue leyendo!

Cuando una mujer embarazada acude al médico, éste suele recomendarle una serie de alimentos que debe incorporar a su dieta. Sin embargo, el médico también suele hacer una lista a la inversa, es decir, una lista de alimentos que no se deben consumir durante este periodo.

Tanto el pescado como el marisco aportan nutrientes como el yodo y los ácidos grasos Omega 3, especialmente importantes durante el embarazo. No obstante, el consumo de pescados grandes debe limitarse durante esta etapa, ya que pueden contener grandes porcentajes de mercurio.

Mejillones preñados de mercurio

El embarazo es el periodo en el que las mujeres deben ser más precavidas a la hora de elegir lo que comen. Es el caso, en particular, del consumo de determinadas carnes y mariscos que conllevan un mayor riesgo de infecciones parasitarias y concentración de metales pesados. Los mejillones son un manjar en muchos países costeros del mundo.

Siempre que se limpien y cocinen bien, son sabrosos, nutritivos y tienen un bajo contenido en mercurio. Si se pregunta si debe seguir comiendo mejillones o añadirlos a su dieta durante el embarazo, siga leyendo para averiguar todo lo que necesita saber sobre los mejillones y el embarazo.

Los mejillones pertenecen a una clase de invertebrados marinos llamados moluscos bivalvos que incluyen otras especies como las ostras, las almejas y las vieiras. Estos animales se denominan filtradores, lo que significa que sobreviven filtrando y alimentándose de los nutrientes que fluyen por el agua donde viven. Como tienen que filtrar una gran cantidad de agua para acumular suficientes nutrientes, también acaban acumulando una mayor cantidad de microorganismos en sus tejidos. Los moluscos han sido consumidos durante siglos por los seres humanos, y es aconsejable limpiarlos a fondo con agua caliente y jabón para deshacerse de las bacterias y organismos parásitos que viven en ellos.

Antojo de mejillones durante el embarazo

Gracias a las técnicas más avanzadas del mundo, nuestros mejillones se entregan para su procesamiento a las pocas horas de ser arrancados de su entorno oceánico puro. Una vez que estamos seguros de que cumplen nuestros elevados estándares, se congelan para preservar su frescura y sabor.

Alojados en su característica concha verde, estos tiernos y carnosos mejillones se diferencian naturalmente por su color, y tanto los hembras (albaricoque) como los machos (crema) tienen el mismo exquisito sabor: Original, Ajo, Guindilla, Lima y Cilantro.

Los mejillones Greenshell™ de Nueva Zelanda, una fuente de alimento ecológico, se consideran a menudo una de las mejores opciones de marisco sostenible. Como se alimentan por filtración, toman todos sus nutrientes del agua de mar, sin añadir nada más. Todas las piscifactorías deben funcionar de acuerdo con una autorización de recursos que establece condiciones estrictas determinadas y aplicadas por el consejo local. La autorización es, de hecho, una licencia que controla estrictamente, entre otras cosas, el tamaño de la piscifactoría, las actividades permitidas y el control obligatorio. El sistema de gestión de cuotas no se aplica al mejillón Greenshell™, sino que se rige por las disposiciones de la Ley de gestión de recursos y la Ley de acuicultura. https://www.seafood.co.nz/show...

Mejillones beneficios embarazo

El Dr. Paul Dansted, Director de Reglamentación Alimentaria de Seguridad Alimentaria de Nueva Zelanda, afirma que el Vibrio parahaemolyticus es una bacteria natural que se encuentra en el agua de mar y aparece cuando las temperaturas más cálidas del verano favorecen su crecimiento.

"Esperamos ver un aumento de la incidencia de Vibrio parahaemolyticus en los meses más cálidos. Sin embargo, las estadísticas del Instituto de Ciencias e Investigación Medioambientales (ESR) muestran un reciente repunte de los casos, con 22 desde principios de año. Esto se compara con 14 en los primeros 3 meses de 2020, y 4 en el mismo período de 2019.

"Los síntomas de Vibrio parahaemolyticus pueden incluir diarrea acuosa o sanguinolenta, calambres abdominales, náuseas, vómitos, fiebre y/o dolor de cabeza. Las consecuencias pueden ser más graves para las personas con inmunidad debilitada, los jóvenes, los ancianos y frágiles, y las mujeres embarazadas.

"Como los mejillones poco cocinados pueden ser un factor de riesgo, es importante tener cuidado con su preparación. Para que su consumo sea seguro, cocine los mejillones a más de 65oC durante un minuto. De este modo se destruirá cualquier Vibrio parahaemolyticus presente en los mejillones.